- T-Bone är tjock skiva av nedre delen av biffstocken med en större del ryggbiff och en mindre del oxfilé som separeras av ett T-format ben.

- Mör, smakrik och fotogenisk ädeldetalj som är en fröjd för alla sinnen.

- Tillagas bäst på en het grill, men blir även bra på stekpanna/ugn.

- Stek/grilla (i följande ordning) bensidan, fettkappan och därefter köttsidorna på hög värme för att ge en fin yta. Tillagas därefter bäst på låg, indirekt värme för maximal saftighet och mörhet.

Rare - 52 grader innertemperatur
Medium-rare - 54 grader innertemperatur
Medium - 57 grader innertemperatur
Well done - Rekommenderas ej

- Vila köttet i 5-10 minuter innan tranchering.

- Tranchera i tunna skivor genom att skära tvärs över köttfibrerna.

🔍  Släng gärna ett öga på pappret som vi slår in köttet med - det finns en del värdefulla tips och hacks på omslagspappret 🤓