Blogg
Tips & Trix

PROVSMAKNING AV DRY-AGED CÔTE DE BOEUF

Av
4/12/2021
Della detta inlägg

✪ HÄNGMÖRAD CÔTE DE BOEUF & CLUB STEAK, PRUSSIAN BLACK [AAA]

- Textur, "Mörhet" [1-10]: 8⠀

- Smak, "Köttighet" [1-10]: 10/10+⠀

- Smak, "Smörighet" [1-10]: 8⠀

- Ädeldetalj av rasen Holstein-Frisisk eller Simmental. Nötkött av gräsbetesdjur på bete i det geografiska område som tidigare utgjorde gamla Kungariket Preussen. Djurens gräsbaserade diet ger ett smakrikt och hälsosamt kött med höga halter av de nyttiga omega 3 fettsyrorna.⠀

- Noggrant selekterad i prisvinnande Sashis regi och säljs under varumärket Prussian Black.⠀

- Dessa ädeldetaljer uppnår marmoreringsnivå AAA enligt Sashis interna gradering (Gold → Diamond → AAA → Saiko).⠀

- Côte de Boeuf är en tjock skiva entrecôte, inklusive kappa och ben.⠀

- Club Steak, även kallad “bone-in NY Strip Steak” är tjock skiva ryggbiff med ben.⠀

- Dry-aged/hängmörad under minst 50 dagar ( 65% luftfuktighet). Detaljen kan uppvisa spår av mögel

- är du känslig eller osäker på hantering av långtidshängmörade detaljer - välj något annat.⠀

- Bör hanteras varsamt och gärna av någon med erfarenhet. Eventuell fett på detaljen bör inte putsas bort innan tillagning och kan med fördel ätas.⠀

- Smakmässigt i samma kategori som en lagrad ost och åldrad mogen vin. Förbered dig på en djup och mycket tydlig köttsmak!⠀

- Gör sig riktigt bra på grillen eller en het stekpanna. Notera att reverse sear inte rekommenderas vid tillagning av långtidshängmörade detaljer.⠀

- Observera att marmorering kan variera beroende på bit.⠀

- Ej fryst/upptinad.⠀

- Ursprung: Tyskland/Polen 🇩🇪 🇵🇱⠀

Dela detta inlägg

Gå Med I Vårt Nyhetsbrev Idag!

Vill du ta del av exklusiva erbjudanden? Gå med i vårt nyhetsbrev idag och bli en av oss stolta köttnördar!

Genom att klicka gå med accepterar du vår integritetspolicy.
Välkommen till kötthallens nyhetbrev!
Oops! Något gick snett, vänligen försök igen!

sveriges bästa köttutbud

Med sveriges bästa priser

Cookie samtycke
Genom att klicka på "Acceptera kakor", samtycker du till att cookies lagras på din enhet för att förbättra webbplatsnavigering och analysera användningen av webbplatsen.