✪ HÄNGMÖRAD CÔTE DE BOEUF & CLUB STEAK, PRUSSIAN BLACK [AAA]

- Textur, "Mörhet" [1-10]: 8⠀

- Smak, "Köttighet" [1-10]: 10/10+⠀

- Smak, "Smörighet" [1-10]: 8⠀

- Ädeldetalj av rasen Holstein-Frisisk eller Simmental. Nötkött av gräsbetesdjur på bete i det geografiska område som tidigare utgjorde gamla Kungariket Preussen. Djurens gräsbaserade diet ger ett smakrikt och hälsosamt kött med höga halter av de nyttiga omega 3 fettsyrorna.⠀

- Noggrant selekterad i prisvinnande Sashis regi och säljs under varumärket Prussian Black.⠀

- Dessa ädeldetaljer uppnår marmoreringsnivå AAA enligt Sashis interna gradering (Gold → Diamond → AAA → Saiko).⠀

- Côte de Boeuf är en tjock skiva entrecôte, inklusive kappa och ben.⠀

- Club Steak, även kallad “bone-in NY Strip Steak” är tjock skiva ryggbiff med ben.⠀

- Dry-aged/hängmörad under minst 50 dagar ( 65% luftfuktighet). Detaljen kan uppvisa spår av mögel

- är du känslig eller osäker på hantering av långtidshängmörade detaljer - välj något annat.⠀

- Bör hanteras varsamt och gärna av någon med erfarenhet. Eventuell fett på detaljen bör inte putsas bort innan tillagning och kan med fördel ätas.⠀

- Smakmässigt i samma kategori som en lagrad ost och åldrad mogen vin. Förbered dig på en djup och mycket tydlig köttsmak!⠀

- Gör sig riktigt bra på grillen eller en het stekpanna. Notera att reverse sear inte rekommenderas vid tillagning av långtidshängmörade detaljer.⠀

- Observera att marmorering kan variera beroende på bit.⠀

- Ej fryst/upptinad.⠀

- Ursprung: Tyskland/Polen 🇩🇪 🇵🇱⠀