Blogg
Tips & Trix

STYCKNING AV TEXASBIFF

Av
Jim Celik
11/4/2021
Della detta inlägg

⁣Vi har en hel del kunder som har efterfrågat en video där vi visar hur man bör stycka upp och tranchera en Texasbiff.

— Texasbiff, även kallad högrevskärna, är en mycket smakrik detalj som består av entrecôte-svans och zabuton - den möraste delen av högreven.

— Kom ihåg att Texasbiffen består av två olika detaljer - entrecôte-svans och zabuton. Om du har tillagat den i skivor så är det viktigt att man separerar dem vid servering för att underlätta tranchering tvärs över köttfibrerna och inte längst med.

— Notera att en högre innertemperatur krävs för Texasbiffen jämfört med entrecôte/biff om du ska grilla eller steka. Sikta på medium 56-57 grader för bäst resultat.

Dela detta inlägg
Jim Celik

Gå Med I Vårt Nyhetsbrev Idag!

Vill du ta del av exklusiva erbjudanden? Gå med i vårt nyhetsbrev idag och bli en av oss stolta köttnördar!

Genom att klicka gå med accepterar du vår integritetspolicy.
Välkommen till kötthallens nyhetbrev!
Oops! Något gick snett, vänligen försök igen!

sveriges bästa köttutbud

Med sveriges bästa priser

Cookie samtycke
Genom att klicka på "Acceptera kakor", samtycker du till att cookies lagras på din enhet för att förbättra webbplatsnavigering och analysera användningen av webbplatsen.